Бринза містить вітаміни групи B, вітаміни А, С, D, Е та PP. Мінерали: калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, сірка та залізо. Калорійність – 230-290 ккал на 100 гр продукту.
В складі бринзи дуже мало калію та багато натрію (1600 мг), тому вона протипоказана при хворобах нирок, органів кровообігу, серця, печінки, підшлункової залози та жовчовивідних шляхів.
Бринза – це сир, який роблять у молочному розсолі найчастіше із пастеризованого молока буйволів, кіз, корів, овець, як у монокультурі, так і поєднуючи у різних пропорціях. У молоці розчиняють хлористий кальцій і закваску, що включає молочнокислі бактерії та стрептококи.
Бринзу їдять просто так, додають у салати, готують з нею бутерброди та закуски, супи та гарніри. Вона чудово поєднується з овочами.