Замінити анчоуси можна кількома пряного посолу, а якщо потрібен легкий тон, то й зовсім звичайній, «робоче-селянській». Можна також замінити анчоус тайським або в'єтнамським рибним соусом.
Найбільше підійде кілька пряних посолів. Непогано гармонує зі стравами та тайський (в'єтнамський) рибний соус. Найпростіший варіант, звичайно ж, оселедець.
Здавалося б, вони дуже схожі – невеликі солоні рибки … Однак і до смаку, і в стравах анчоус, хамса та кілька – це три великі різниці. Якщо про це не знати, то під виглядом анчоуса можна легко отримати кільку.
Чим замінити анчоуси та пасту з них у соусах та салатах
- Вустерський соус
- Креветкова паста
- Азіатський рибний соус
- Паста умібоші
- Морські водорості
- Каперси
- Подрібнені оливки каламату
- Соєвий соус