Амінокислоти поділяються на три групи: замінні синтезуються в організмі; незамінні – не синтезуються безпосередньо, тому повинні надходити в організм із їжею; умовно-замінні – виходять в організмі за допомогою синтезу, але в недостатній кількості.
Замінні амінокислоти це ті, які організм може синтезувати самостійно або одержати з продуктами харчування. До них відносяться: аргінін, аспарагін, глутамін, глутамінова кислота, гліцин, карнітин, орнітин, таурин, пролін та серин.
До замінним амінокислот відносяться: аргінін, аспарагін, глутамін, глутамінова кислота, гліцин, карнітин, орнітин, таурин (іноді в цей список вносять пролін і серин). Незамінні амінокислоти – ці амінокислоти організм не в змозі синтезувати сам і може отримувати лише з продуктів харчування.
Замінні амінокислоти потрапляють в організм із продуктів харчування та напоїв. Організм може їх синтезувати з інших амінокислот. Увага! Незамінні амінокислоти організм неспроможна синтезувати.