Система курсів страв послідовне подання страв по черзі (курсами). Її використовують у ресторанах, на банкетах, званих вечорах, щоб їдоки могли насолодитися гарячою їжею, поки вона гаряча.27 Apr 2018
1-я черга: холодні закуски (салати і т. д.), напій 2-я черга: перша страва 3-я черга: друга страва
Курс подання страв – це черговість подачі страв клієнтам. Зазвичай I курс – це гаряче перше (наприклад, суп *), його, відповідно, виносять раніше від усіх інших страв; II курс – це друге (наприклад, спекотне**), його виносять пізніше, і т.д.
за готовності. Порядок подачі на столі в міру приготування замовлених одразу страв; у цьому випадку закуску іноді можуть принести після супу або навіть гарячого.