У киплячу воду хитрі господині додають кілька крапель свіжого лимонного соку. Завдяки цьому буряк збереже свій яскраво-бордовий колір до кінця варіння. Якщо немає лимона, можна додати ложку цукру або оцту.
Додати оцет і цукор Яскравий колір буряків легко зберегти, якщо додати у воду при варінні трохи есенції. Якщо у вас столовий оцет, потрібно ½ чайної ложки на два літри води.
Як варити буряк на плиті Вода має повністю покривати овочі. Солити воду не потрібна. Натрій зробить буряк твердіше і сповільнить і так нешвидкий процес приготування.
За рахунок чого буряк зберігає колір Під час приготування овочів у воду додається невелика кількість оцту. Саме цей продукт сприяє тому, що у буряки залишається цей відтінок – яскраво-червоний, а чи не блідо-червоний. Переборщувати з оцтом не можна: на кожний літр води вистачить половини столової ложки.