Що робити, якщо бісквіт не пропікся Якщо корж всередині сирий, а зверху горить, його можна ще врятувати. Найчастіше проблема у високій температурі. Достатньо опустити бісквіт на нижню полицю та вирівняти жар, можливо, відключити верхній тен. На готовність перевіряємо зубочисткою.
Визначити готовність бісквіту модно візуально та тактильно. Він підрум'янюється зверху, при легкому натисканні пальцем на ньому не залишається вм'ятини. Можна також проколоти паличкою або зубочисткою – суха – значить пропекся. Готовий бісквіт треба залишити у духовці ще на 10-15 хвилин.
Якщо корж, бісквітний або пісочний, зламався настільки, що його вже не «склеїти». Ви можете використовувати його для приготування крамбла або іншого листкового десерту: просто візьміть креманки, наповніть кремом, фруктами і шматочками коржа. Якщо бісквіт вийшов занадто вологим або не пропік.