Дисахариди олігосахариди, молекули яких містять два залишки моносахаридів. Найважливіші дисахариди – сахароза, мальтоза, лактоза і трегалозу – є ізомерами і мають формулу.
Дисахариди при гідролізі утворюють дві молекули моносахаридів. Найбільш відомі сахароза (запасний вуглевод цукрових буряків, цукрової тростини та деяких інших рослин), мальтоза (солодовий цукор) та лактоза (запасний вуглевод молока ссавців).
Дисахариди – це вуглеводи, До складу яких входять залишки двох молекул моносахаридів. До дисахаридам відноситься сахароза, мальтоза, лактоза.
Дисахариди містяться у продуктах природного походження: у вигляді сахарози (буряковий цукор) у великій кількості, до 28%, – у цукровому буряку та цукровій тростині; у формі лактози (молочний цукор) – у молоці; у вигляді трегалози (грибний цукор) – у грибах, дріжджах, вищих рослинах; у вигляді мальтози (солодовий цукор.