Незамінними для дорослої здорової людини є 8 амінокислот: валін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан та фенілаланін; також часто до незамінних відносять гістидин; (F V T W M L I K H). Для дітей також є незамінним аргінін.
Незамінні амінокислоти – необхідні амінокислотиякі не можуть бути синтезовані в тому чи іншому організмі, зокрема в організмі людини. Тому їх надходження в організм із їжею необхідне.
Для дорослої людини необхідні 8 незамінних амінокислот: валін, ізолейцин, лейцин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін, лізин. Інші амінокислоти відносять до замінних, але деякі з них лише умовно, оскільки замінна амінокислота може синтезуватися в організмі тільки з незамінною.
До замінним амінокислот відносяться: аргінін, аспарагін, глутамін, глутамінова кислота, гліцин, карнітин, орнітин, таурин (іноді в цей список вносять пролін і серин). Незамінні амінокислоти – ці амінокислоти організм не в змозі синтезувати сам і може отримувати лише з продуктів харчування.