Білий тунець, включаючи цілого білого тунця та білого тунця шматками, відноситься лише до сорту жовтоперого тунця. Жовтоперий тунець є більша риба зі світлішим м’ясом, твердішою текстурою та м’якшим смаком, ніж ціла або шматкова легка риба .
На відміну від білого тунця, доросла особина може важити до 150 кілограмів і досягати 3 метри.. Наразі вживаються спеціальні заходи щодо його збереження, оскільки білий тунець також належить до видів тунців, які МСОП класифікують як такі, що знаходяться під загрозою зникнення.
THE альбакор тунець, найблагородніший вид тунця, також називають білим тунцем через його світлий колір. Його щільна і тонка м’якоть користується найбільшим попитом у гурманів. Його часто ловлять в Атлантиці в літній сезон (з липня по жовтень).
Для більш здорового варіанту виберіть свіжий тунець або консервований тунець у воді. Уникайте консервованого тунця в олії, який може додати непотрібних калорій і жиру.
Білий тунець твердий і м’ясний, з легким м’яким смаком. Жовтоперий тунець і скипджек трохи ніжніші та мають більш насичений та насичений смак. Вибір залежить від особистих переваг: якщо вам подобається менш «рибний» тунець, вибирайте білого тунця; якщо вам потрібен сильніший смак, кращим вибором буде легкий тунець .