Що таке флотація у кулінарії?Що таке флотація у кулінарії?

0 Comment

Флотація. Для поділу сумішей, що складаються з частинок різної питомої маси, Застосовують флотацію. Неоднорідну суміш занурюють у рідину, при цьому більш легкі частинки спливають, а більш важкі тонуть.

Флотація є методом збагачення корисних копалин на промислових підприємствах. Цей спосіб заснований на здатності одних частинок – гідрофільних – легко змочуватись рідиною та відокремлюватися від інших частинок – гідрофобних.

При флотації бульбашки газу або краплі олії прилипають до частин, що погано змочуються водою, і піднімають їх до поверхні. Флотація застосовується також для очищення води від органічних речовин і твердих суспензій, поділу сумішей, прискорення відстоювання в хімічній, нафтопереробній, харчовій та ін.

Освіта флотаційних агрегатів (часток та бульбашок повітря) відбувається при зіткненні мінералів з бульбашками повітря, що вводиться в пульпу, а також при виникненні на частинках бульбашок газів, що виділяються з розчину.