Підгортання – техніка в сільському господарстві та садівництві, що полягає в привалюванні вологого дрібнокомкуватого грунту до нижніх частин рослин з одночасним її розпушуванням.
Підгортання сприяє: Розпушенню ґрунту: він стане пухким, повітропроникним, без кірки; Засипання ґрунтом бульб, що видніються на поверхні ґрунту, не дозволяє їм позеленіти і накопичити соланін; Звільнення від бур'янів, які заважають розвиватися і рости картоплю.
Крім цього, підгортання дозволяє позбавити ґрунт на грядці від кірки, наситити її киснем, що сприяє посиленню розвитку та росту рослини, видаляє бур'яни, зберігає від пересихання, значно спрощує процес збирання врожаю – витягти бульби з пухкого ґрунту можна легко.