Борошно з тефу (або теффа) – це харчовий безглютеновий продукт у вигляді порошку, який отримують при подрібненні зерен псевдозернової культури, що вирощується в Ефіопії, США та Австралії. Друга назва злаку – абіссінське просо або мітлічка абіссінська.
Теф — злакова рослина, яку вирощують переважно на її батьківщині, в Ефіопії, де вона вважається головною зерновою культурою. Як і кіноа, теф росте високо в горах, за складом вони також схожі.
Інгредієнти: 1/2 чашка теффа, 2 чашки води, мед, сухофрукти та горіхи до смаку. Приготування. У киплячу воду додати тефф і варити близько 15-20 хвилин або доти, доки вся вода не абсорбується. Подавати з медом, горіхами та сухофруктами.