омлет. Ви робите омлет, розбиваючи одне або кілька яєць у миску та додаючи трохи молока разом із сіллю та перцем. Ретельно перемішайте суміш віночком, щоб вона стала однорідною світло-жовтою рідиною.
Яйця скремблувати:
- Наповніть мірну чашку бажаною кількістю свіжого яйця.
- Помістіть віночок у мірну чашку та збивайте на повільній швидкості яйця разом.
- Додайте додаткові інгредієнти за бажанням (сіль/перець тощо) і знову перемішайте на повільній швидкості.
За умовчанням можна вважати, що 1 середнє яйце без шкаралупи важить 50 г і містить 17 г жовтка і 33 г яєчного білка. Для більшості рецептів ви можете округлити це значення до 20 г яєчного жовтка і 30 г яєчного білка, це трохи легше обчислити. Або, якщо ви хочете бути абсолютно точним, ви можете зважити точну вагу за допомогою ваг.
Смажене яйце, яке у Фландрії також називають кінським оком, — це смажене яйце, жовток якого залишається недоторканим під час запікання. Смажені яйця є частиною баунсера. Якщо яйце смажиться з обох боків, то яєчня називається молодцем.
Вилийте збите яйце, наприклад, у форму для кексів і накрийте зверху суміш харчовою плівкою. Ви також можете заморозити яєчні жовтки або яєчні білки в герметичному контейнері. Зверніть увагу, що при заморожуванні структура яєчного жовтка змінюється.