При нагріванні гліцерину справді утворюється акролеїн, але не розпізнати його важко – він має сильну сльозогінну дію і пахне пригорілим жиром (вірніше – пригорілий жир пахне акролеїном).04 Feb 2011
Під час нагрівання гліцерину починає вироблятися акролеїн – речовина, що відноситься до I класу небезпеки і є токсичною для людського організму, оскільки дратує слизові оболонки дихальних шляхів. Слід зазначити, що речовина належить до групи лакриматоров – сльозогінних речовин.
при нагріванні рідини з гліцерину, пропіленгліколю утворюються отруйні речовини та канцерогени.
При нагріві до високої температури пропіленгліколь може піддаватися термічній дегідратації та утворювати такі продукти, як ацетальдегід, формальдегід, пропіленоксид, ацетол, аліловий спирт, гліоксаль та метилгліоксаль 20. Рослинний гліцерин перетворюється на акролеїн, гліцидол та формальдегід.