– вміти користуватися будь-яким обладнанням бару, та стежити за його збереженням; – слідкувати за чистотою барний стійки, попільничок, посуду, робочого місця, столиків для відвідувачів та місць зберігання напоїв та продуктів; – сміття з фойє (склянки з-під кока-коли, попкорну тощо)
Обов'язки бар–менеджера, Складання коктейльної, барної та винних карт, підвищення рівня продажів, складання сезонних пропозицій, укладання договорів. Робота з постачальниками, моніторинг ринку, ведення документації, тренінги з персоналом, підбір та навчання барменів.
1.2. Старший бармен підпорядковується безпосередньо бар-менеджеру, менеджеру, заступнику управителя. 1.3. Основне завдання діяльності старшого бармена клубу-ресторану – це чітке виконання своїх обов'язків із приготування напоїв, коктейлів та обслуговування відвідувачів.
Що входить до обов'язків бармена: Стежити за чистотою барної стійки на початку зміни та протягом дня. Обслуговуватиме гостей, виходячи із загальних правил та специфічних особливостей закладу. Вміти працювати з касою та правильно робити розрахунок для відвідувачів. Знати про специфіку, склад та смак напоїв з меню.