Сет являє собою добірку різних ролів масою від 960 грам до 1,5 – 2 кг. Формування сетів проводиться те щоб покупець спробував відразу кілька різновидів товару і навіть не переплачував них. Як правило, сет має нижчу вартість порівняно із замовленням порціями такої ж маси.
склад сета: Філадельфія лайт, філа томаго чиз, урамаки грін, футомаки з лососем, урамаки з окунем, урамаки з шиїтаке. Добавки до сету: соєвий соус 40 мл – 3 шт, імбир 40 г – 2 шт, васабі 10 г – 2 шт.
Виходить що суші – це маленькі коржики з рисом та морепродуктами, які виготовляються руками. Роли, у свою чергу, є рулетом з водорості норі, рису і начинки, який загортається циновкою і може бути як холодним, так і гарячим.