Макрель, пеламіда і навіть тунець – Все це представники одного сімейства скумбрієвих. Їх відрізняє красиве сріблясте тіло веретеноподібної форми, а ось за розміром і смаком усі вони дуже різні.
Макрель Макрель – живильна риба із щільним білим м'ясом. Воно досить жирне, але в той же час дещо жорстке, що варто враховувати в процесі приготування. Смак макрелі часто порівнюють зі смаком скумбрії.
У Росії під торговою назвою «макрель» розуміються всі види риб із сімейства скумбрієвих, крім атлантичної скумбрії, яка надходить на ринок як «скумбрія». Також часто «макрель» продається під назвою «скумбрія», вводячи споживача в оману.
Розрізняють 4 основні виду скумбрій, що найчастіше з'являються на ринках країн світу:
- Австралійська скумбрія (Scomber australasicus)
- Африканська скумбрія (Scomber colias)
- Японська скумбрія (Scomber japonicus)
- Атлантична скумбрія (Scomber scombrus) – один із найпоширеніших видів у водах Північної Атлантики.