В основному деревина складається з холоцелюлози – близько 70 % та лігніну – суміш полімерів спорідненої будови ароматичної природи, не менше 20 %. У холоцелюлози входять геміцелюлози та целюлоза, щонайменше 40 %.
Деревина складається з трьох видів клітин: судин, деревних волокон та клітин основної тканини. Між корою та деревиною знаходиться камбій – тонкий шар клітин освітньої тканини. Клітини камбію постійно діляться. За рахунок цього стебло росте у товщину і в ньому утворюються річні кільця.
(ксилема), яка проводить тканина судинних рослин, тобто всіх вищих рослин, за винятком мохів.
Будова деревини вивчають на трьох розрізах ствола – поперечному, або торцевому, радіальному, що проходить через вісь ствола, і тангенціальному, паралельному осі ствола. Стовбур складається з наступних структурних елементів. Кора складається з кірки та лубу. Луб проводить поживні речовини від крони в стовбур та коріння.