Зазвичай пряники випікаються протягом 7 – 10 хвилин у газовій або електричній духовці при температурі 180 – 200 градусів.Nov 13, 2021
Готовність пряника визначити досить просто – як правило, якщо пряник злегка підвівся і підрум'янився по краях, він готовий. Якщо він постояв, охолонув і все одно залишається м'яким – поверніть його в духовку.
Пряники для малювання завжди тверді, щоб не прогинали і айсинг не кришився. А щоб зробити їх м'якими при віддачі, достатньо прибрати на ніч у герметичний контейнер зі шматочками яблука, вранці вони будуть м'які, як Вам і треба. Відразу в пакет упаковуйте і так вони довго будуть м'які.
З чим це пов'язано? Відповідь проста – з рецептурою. Щоб пряники при випіканні тримали форму і не розтікалися, тісто має бути досить тугим. Глазур на пряниках також дуже тверда – По суті, це застиглий яєчний білок з цукром.