Вегетаційний період 76-100 днів. Добре переносить весняні заморозки, травнево-червневу посуху. Оскільки жито добре витримує заморозки, яру можна висівати дуже рано, коли температура грунту піднімається до температури проростання насіння — 1—2 °С.
Вирощують жито з 2-3 культиваціями протягом вегетаційного сезону. Після картоплі, льону або гороху поле обробляють плоскорізами на глибину 10-12 см. Після кукурудзи та багаторічних трав пускають у хід дискові борони, оруть на глибину 25 см.
Як ми вже зазначали вище, навесні іноді висівають озимі сорти даної культури, або ж проводять посів сортів ярого жита. Сіяти жито навесні можна відразу після сходження снігу. Сорти ярого жита досить холодостійкі, тому весняні заморозки їм не страшні.
Як і коли сіяти озиму жито Якщо Ви переконалися у тому, що жито — це найкращий «санітар» та чудове зелене добриво і що вашій ділянці без неї не обійтися, то наприкінці серпня — на початку вересня її потрібно буде вже посіяти. Сіяти найкраще рядками через 15 см, закладаючи насіння у ґрунт.