Обсмажити на олії цибулю з морквою до золотистого кольору. Потім додати кабачки і гасити під кришкою 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
Середні кубики молодих кабачків варяться близько 15 хвилин на пару та 10 хвилин у воді. Кільця та півкільця молодих овочів будуть готові приблизно через 20–25 хвилин варіння на пару та через 15–20 хвилин у воді. Але краще перевіряти готовність, протикаючи овочі ножем чи вилкою.
Можна їсти сирі кабачки? Не тільки можна, можливоале корисно. Але тільки коли вони маленькі, свіжі та з ніжною шкіркою. Тоді від сирих кабачків взагалі найбільше користі.