Покладіть дзавар в каструлю, залийте великою кількістю холодної води, доведіть до кипіння, варіть до м'якості. 20-25 хв.
Дзавар – це крупа, отримана спочатку недовго відварених, а потім висушених і очищених від оболонки зерен пшениці. З дзавара можна приготувати вірменський суп – спас і харіса (різотто).
Фарик, булгур та інші крупи, які роблять із пшениці
- Манна крупа Манка – те ж борошно з пшениці, тільки більшого помелу. …
- Кускус Загалом спочатку цю крупу, характерну для країн Магріба (Тунісу, Марокко, Алжиру), робили не з пшениці, а з проса. …
- Птимо …
- Булгур …
- Фріке
Apr 8, 2020
Руслан Ахмедов та Гаяни Бреїова про традиційні вірменських крупах ачар і дзавар Ачар, дзавар – це все пшениця? Руслан Ахмедов: Так, ачар – це дикоросла пшениця, вид полби. Вона росте у високогір'ях Кавказу.