Рекомендовані терміни придатності холодців, заливних та продуктів із птиці в желе при температурі повітря від 0°С до 6°С включно у непроникних оболонках – не більше 7 діб.Jul 9, 2022
Зберігати блюдо потрібно в скляному або керамічному посуді з щільно закритою кришкою, далеко від продуктів з різкими запахами. Холодець можна заморозити та краще це робити за допомогою шокової заморозки. Термін зберігання у такому варіанті до 2-3 місяців.
Бувають ситуації, що холодця приготовлено дуже багато і з'їсти його неможливо в межах терміну придатності. Тоді холодець краще заморозити. Для цього ємність із колодцем закривають кришкою і, для виключення вбирання сторонніх запахів морозилки, загортають у кілька шарів харчової плівки.
Лавровий лист надає холодцю пікантний смак та аромат, але тільки якщо його варили в бульйоні не більше кількох хвилин. Потім лаврушку потрібно прибрати, інакше вона додасть гіркоту страві.