На розпечену сковороду налийте олію, зменште нагрівання до середнього, викладіть підготовлені курячі шматки та обсмажуйте з двох сторін до рум'яності. У середньому на приготування відбивної потрібно 3-4 хвилини. Готові відбивні відразу викладіть на паперовий рушник для видалення зайвої олії.
Куряче філе, нарізане шматочками, слід смажити 15-20 хвилин на середньому вогні. Якщо шматочки мають товщину понад 1,5 см, то після обсмажування слід швидко загорнути у фольгу і залишити на 10 хвилин.
Якщо ви готуєте курячий шницель або подібну страву, акуратно надріжте курячі грудки і розкрийте як книгу, а потім прокатайте. А от відбивати грудку не потрібно.