Люди, які воліють смажену їжу, часто страждають на ожиріння і проблему обміну речовин. Тому їжу краще вживати у відвареному (у каструлі або на пару) або печеному вигляді. Їжа, приготовлена на пару, печена, відварена (якщо її не готувати довго) не втрачає своїх поживних властивостей.
Яка їжа вважається смаженою?
Жарка має на увазі приготування їжі на відкритому просторі. Шашлик смажать на шампурах, а яєчню на сковороді, але й у тому й іншому випадку їжа знаходиться на відкритому повітрі. Запікання, навпаки, проводиться у закритому просторі. Зазвичай у духовці, але необов'язково.
Чим корисна варена їжа?
Варена їжа менш калорійна, ніж, наприклад, запечена чи смажена. Можна зберегти більшу частину звичних продуктів у своєму раціоні, що зменшує рівень стресу, – Упевнена практикуючий дієтолог Анастасія Чікуйонок.