Курячі шлунки зрілих курок необхідно варити на повільному вогні під кришкою протягом 1,5 години, у скороварці – приблизно 30 хвилин після закипання. Шлунки молодих курок готуються 30-40 хвилин на тихому вогні під кришкою, у скороварці – 20 хвилин після закипання.7 Dec 2020
Періодично видаляйте пінку, що утворюється на поверхні. Сіль закидайте лише за 5-7 хвилин до того, як продукт буде готовий. Шлунки курчат зваряться за 30-45 хвилин.
Шматки викласти в каструлю, додати|добавляти| тельбухаЗалити холодною водою і довести до кипіння. Найкраще відварити півня на вогні, але можна приготувати його на газовій плиті та на звичайній плиті. Залежно від віку час варіння півня варіює – зазвичай від 2 до 3 годин.
Опускайте курячі шлунки в холодну підсолену воду і варіть протягом 40-45 хвилин при закритій кришці на вогні.