Для чого потрібна дірка у Біляші?
Він на сковорідці назад пишнеє, тонюсеньким не залишиться. Спочатку біляш викладається діркою вниз. Він швидко обсмажується і "запечатується", сік з м'яса (м'ясо-цибулевий сік) не витікає з біляша. Тому з усіх інших сторін дірки в тесті протипоказані.
Що робити якщо не просмажилися біляші?
Як «доготувати» біляші Неправильно приготовлену страву потрібно відправити в духовку, яку слід попередньо розігріти до 220 градусів. Чверть години буде цілком достатньо для того, щоб страва дійшла до повної готовності.