Скільки часу потрібно запікати яловичину в духовці?
Випікати м'ясо слід у духовці, розігрітій до 180 ° C, близько 30 хвилин. За чверть години до готовності страви до м'яса додати нарізані кубиками томати і запікати ще 15 хвилин. Збережена копія
Як готувати яловичину, щоб вона не була жорсткою?
Вважається що м'ясо можна досить довго тушкувати чи варитищоб яловичина стала м'якою. Суть у тому, що при тривалій температурній обробці руйнується колаген у твердих волокнах, і м'ясо стає м'якшим.