Як відварити грудинку перед копченням?
Як нагріється до 85-90гр, опускаємо в неї грудинку. При досягненні температури води 80-82гр, варимо 10 хвилин на кожен сантиметр товщини грудинки.. Краще використовувати термометр і варити до досягнення в середині грудинки +70 гр С. Зварену грудинку остуджуємо до 20-25гр.
Як їсти свинячу грудинку?
Як це є Свиняча грудинка можна запекти, підсмажити на сковороді або на грилі, приготувати на пару. Для прихильників правильного харчування найкращими варіантами будуть варіння і приготування на пару, оскільки м'ясо не вбере зайвий жир і збереже максимум корисних речовин.