Чим регулюється маса котлет та биточків у Котлетоформувальній машині?
Механізм регулювання ваги котлет – є гвинт, на головці якого дві літери «М» і «Б» (менша та більша маса). Обертанням гвинта змінюють глибину опускання поршнів і, отже, товщину і масу котлет. Збережена копія
Як відбувається дозування фаршу?
Дозування фаршу відбувається або за допомогою поворотного столу, або за допомогою спеціальних барабанів. Апарати з дозуванням фаршу за допомогою поворотного столу коштують дешевше та відрізняються більшою простотою використання.