Скільки літрів молока на 1 кг сиру?
З 1 літра молока та 1 грама закваски можна отримати 150-250 грам сиру, а з 3 літрів – 700-900 грам. Маса виходу домашнього сиру залежить від жирності та складу молока. Ультрапастеризоване молоко підігріваємо до температури +42°С. Збережена копія
Що додати в сир, щоб він не був кислим?
Щоб повернути кислому сиру приємний смак, зробіть так. Змішайте сир та молоко у співвідношенні 1:1. Після відкиньте сир на друшляк, дайте стекти молоку і потім покладіть сир під гніт. Молоко, що залишилося від процедури, можна використовувати для приготування млинця.