Скільки потрібно додати горілки у вино?
Кріплять вина зазвичай до 18-22 градусів. Додавання дистиляту міцністю близько 40 градусів у співвідношенні 2% від загального обсягу підвищує міцність напою приблизно на 1 градус. Тобто для того, щоб підвищити на 1% міцність 10 літрів фруктового вина, вам знадобиться 200 мл дистиляту міцністю 40%.
Як позбутися спирту у вині?
Є три основні способи, як зробити вино безалкогольним:
- Термічний. Після закінчення терміну спиртового бродіння рідину нагрівають до 80 градусів. …
- Холодний спосіб видалення спирту. При вакуумному екстрагуванні нагрівання відбувається лише до 27-28 градусів. …
- Технологія зворотного осмосу.
Збережена копія