Як правильно працювати з дріжджовим тестом?
Як працювати з дріжджовим тестом
- Мабуть, найголовніше правило, це борошно, що просіяє. …
- Використовуй лише свіжі дріжджі.
- Додай муку частинами, а не всю відразу.
- Особливий смак вашому тесту додасть оливкову олію, яка замінить соняшникову.
- Дріжджове тісто не любить протяги.
Як можна швидко підняти тісто?
Змастіть тісто жиром, накрийте харчовою плівкою та поставте в тепло. Якщо в кімнаті, де тісто не надто тепло, налийте воду в каструлю і поставте на плиту. На каструлю поставте миску з тістом – таким чином тісто набагато скоріше подвоїться в обсязі.