Як це використовувати Порошковий желатин розводять водою у пропорції 1:5 або 1:6 мінімум за 30 хвилин до використання (можна, можливо залишити набухати на всю ніч в холодильнику). Щоб готовий желатин почав працювати, його додають у масу температурою 60-65℃ (це називається «розпустити») желатин).
Наприклад, якщо в рецепті потрібно використовувати 10 г желатину, вам потрібно взяти 70 г желатинової маси (10 г желатину + 6 частин води). Зберігати желатинову масу можна до тижня у холодильнику.
Зберігати при температурі не вище 25°C та відносній вологості повітря не більше 70%. Термін придатності 24 місяці.