Какао-порошок є результатом подрібнення какао-бобів у дрібний порошок. Його часто використовують у рецептах випічки та гарячих напоїв. З іншого боку, какао-крупка — це маленькі шматочки ферментованих, висушених і подрібнених какао-бобів. Їх часто використовують як начинку для десертів, смузі та сухих сніданків.
Сире какао не піддається обробці, тому містить багато корисних поживних речовин. Антиоксиданти захищають ваше тіло, магній і залізо забезпечують енергією, а фенілаланін забезпечує відчуття щастя. Сире какао корисніше, ніж какао-порошок, отриманий нагріванням.
Какао-порошок дуже корисний, навіть корисніший за шоколад! Обирайте сирого какао-порошку або какао-бобів. Вони менш обробляються, тому містять набагато більше поживних речовин. Сирий какао-порошок завжди є найкращим вибором.
Какао-порошок виготовляють із тертого какао-бобів. Какао-боби були зібрані вручну та пройшли процес легкого обсмажування (це означає, що вони не є «сирим какао»). Маса віджимається під високим тиском для отримання чистого какао-порошку.
Какао є найсирішим і найчистішим видом, тому що какао є нагрітим какао і тому містить менше клітковини, але також менше калорій. Какао також, ймовірно, трохи дешевше, ніж какао.
Крім того какао і какао, особливо у формі порошку, можуть використовуватися цілком взаємозамінно . Ви можете виявити, що сирий какао-порошок має більш насичений, шоколадний і трохи гіркуватий смак, тоді як оброблений какао-порошок може бути трохи солодшим.