Температура приготування свинини (ребриці, філе міньйон): 70° для добре прожареного м’яса.
Безпечні температури приготування
| Продукти | Внутрішня температура |
|---|---|
| Механічно розм’якшена яловичина або телятина | 63°C |
| Свинина (відбивні та печеня) | 71°C |
| Шинка варити | 71°C |
| Ціла птиця | 82°C |
Приготуйте смажену свинину в духовці Розігрійте духовку до 210 градусів. Викласти засмажку в підходящий посуд і додати зелень, часник і півсклянки води. Ви також можете покласти м’ясо на нарізану скибочками цибулю або оточити його кубиками картоплі та моркви.
Просто дотримуйтесь кількох простих правил безпеки:
- повинна бути досягнута температура 71°C (160°F);
- завжди кладіть м'ясо приготований в чисту тарілку, не використовувану для сирого м’яса;
- використовувати різний посуд при роботі з сирим м’ясом і м’ясом приготований;
• Корисно знати
| Ростбіф | Синій | 54°C на серці |
|---|---|---|
| Птиця без начинки | Добре приготований | 72°C всередині |
| Свиняча корейка печеня | Добре приготований | 70°C всередині |
| Смажена свинина в філе | Середній – М'який | 64°C всередині |
| Добре приготований | 70°C всередині |
Готуйте всі сирі стейки, відбивні та смажену свинину до мінімальної внутрішньої температури 145°F (62,8°C) вимірюється харчовим термометром перед тим, як від’єднати м’ясо від джерела тепла. З міркувань безпеки та якості дайте м’ясу відпочити принаймні три хвилини перед нарізанням або вживанням.