Виберіть одну темне пиво або смачне траппістське пиво від нас, таких як Westmalle, Orval, St Bernardus або Rochefort. Смак визначає смак вашого рагу. Не вибирайте гірке пиво, якщо ви не любитель гіркоти в рагу. Також можна використовувати столове пиво Роденбах або старе коричневе.
Справжня бельгійська класика: рагу, рагу або свиняча відбивна з гірчицею і пивом. Виберіть у нас гарне пиво, наприклад Westmalle, Orval або Rochefort.
Якщо ви готуєте свинину, яловичину та баранину, вам знадобляться елі, портери та стаути. Тверде м'ясо добре поєднується Бельгійський ель . Тушковане м’ясо добре поєднується з елем.
Загалом, вибирайте легші, менш гіркі стилі, такі як пшеничне пиво та pilsner для делікатніших рецептів морепродуктів і курки. Виберіть міцніші елі, стаути та портери у більш міцних стравах, таких як яловичина та дичина (докладніше про пиво, дичину та інші шматки м’яса можна дізнатися тут).
У цьому рецепті можна використовувати будь-яке пиво, яке вам подобається. Я використовував темне пиво, яке добре пасувало до червоного м’яса, але я думаю будь-яке пиво від середнього до темного було б чудово. Можна також використовувати Гіннес, це буде дуже смачно.
Незалежно від того, чи ви гасите рагу, чи робите маринад, завжди пам’ятайте про головний елемент страви. Для ситного шматка м’яса, наприклад, яловичини, баранини або оленини, виберіть таке ж ситне, насичене пиво: стаут, портер або темне пиво .