Незалежно від свого різновиду (зелена, фіолетова або біла), спаржа багата на вітаміни А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н та РР, та цінними мінералами. У ній містяться калій, кальцій, магній, цинк, залізо, фосфор і натрій, фолієва кислота та мідь.
У науковій медицині визначено, що препарати спаржі надають седативну, гіпотензивну дію. Успішно застосовано спаржа при лікуванні гіпертонічної хвороби Спаржа має також відхаркувальну дію. Тривалий прийом спаржі має виражену гіполіпідемічну та гепатопротекторну дію.
Спаржа містить багато корисних речовин: вітаміни групи В, вітаміни С, Е, А, цинк, калій, фосфор, кальцій та інші. Спаржа легко засвоюється організмом і містить зовсім небагато калорій (20 калорій у 100 г продукту), тому чудово підходить для тих, хто на дієті.
Спаржа – багате джерело фолієвої кислоти Чотири стебла спаржі містять 22% денної дози фолієвої кислоти, що рекомендується. Фолієва кислота важлива для жінок, які планують завагітніти, оскільки вона може захистити організм від дефекту нервової трубки