Якщо паста помаранчева: напевно перед вами a Чеддер або мімолет (з Лілля)!
Maroilles фермер AOP 1/2 Цей необроблений сир із коров’ячого молока зазвичай вважається «найкращим із міцних сирів». Його легко впізнати завдяки квадратній формі та оранжево-червоній скоринці. Крім того, Maroilles чудово поєднується з північним пивом або міцним сидром.
Його помаранчевий колір пояснюється природним барвником під назвою аннато.. Гауду часто покривають парафіном, щоб вона не втрачала вагу під час транспортування, це не стосується мімолету.
Його оранжево-червоний колір зумовлений аннато, природним рослинним барвником, який додають під час останнього миття під час дозрівання.. У минулому цей сир називали «м'ясом бідняків», тому що його широко вживали в 17 столітті.
З віком він стає все більш крихким. Помаранчевий колір його м'якоті спочатку походить від натурального харчового барвника: E160b, ахіот (як для чеддера). При промисловому виробництві можна використовувати інші барвники, наприклад каротин.
Якщо паста помаранчева: ви напевно дивитеся на чеддер або мімолет (з Лілля)! Помаранчевий колір цих пресованих сирів набуває завдяки плодам Roucouyer, чагарнику з тропічної Америки, колір яких варіюється від жовтого до червоного..