Для приготування йогурту вам знадобиться молоко, йогуртна закваска і чистий посуд, у якому кисломолочний напій дозріватиме. Рекомендується брати кип'ячене або пастеризоване молоко жирністю не менше 2,5%, а краще за 3,2–4%.9 лист. 2018 р.
Що можна використати замість закваски для йогурту?
Як закваска підійдуть кефір, ряженка, кисляка або сметана. Брати їх потрібно в пропорції сто мілілітрів на літр молока. Головне – переконайтеся, що вибраний продукт досить свіжий. Справа в тому, що час життя кисломолочних бактерій обмежений.
Чи можна робити йогурт із сирого молока?
Якщо ви не впевнені в якості свіжості пастеризованого молока – прокип'ятіть його перед використанням. Сире молоко містить сторонні бактерії та їх суперечки. Щоб у йогурті були лише корисні бактерії – таке молоко необхідно обов'язково прокип'ятити перед використанням. Збережена копія