Натуральна ковбасна оболонка
Сировиною у кишкових цехах м'ясокомбінатів для виробництва натуральної ковбасної оболонки служать всі види кишок великої рогатої худоби, свиней, баранів, рідше – коней, кіз, телят.
Як виготовляють оболонку для ковбаси?
Оболонки для сосисок бувають двох видів – натуральні та штучні. Натуральні оболонки виготовляють з череви тварин, яка піддається ретельному промиванню та очищенню. До штучних оболонок відносяться колагенові, целюлозні та поліамідні. Колагенові оболонки роблять із шару колагену яловичих шкур.
Що можна використовувати як оболонку для ковбаси?
Оболонки
- Колагенові
- Полімерні оболонки
- Натуральні
- Фіброузні
- Плівки для рулетів
- Поліамідні
- Целюлозні
- Текстильні оболонки
Збережена копія