Для виробництва пуерів використовуються, як правило, листя та нирки з чайних дерев або кущів, іноді – живці. Розрізняють 10 сортів чайного листа, десятий з яких – найкращий. Пресовані пуери виготовляють із купажу чайної сировини, а розсипні пуери можуть бути як купажовані, так і моносорти.
Чому у пуера такий смак?
Смак пуера загалом сильно залежить від того, як довго чай дозрівав, і змінюється у процесі зберігання. Витриманий пуер, подібно до вина, з роками стає тільки кращим. У якісного напою глибокий, насичений смак, у якому відчуваються насолода, гіркуватість та «землистість». Збережена копія
У чому суть чаю пуер?
普洱茶, піньінь pǔ'ěrchá, пал. пуерча, буквально: «чай з Пуера») постферментований чай. Відрізняється специфічною технологією виробництва: зібране листя, оброблене рівня зеленого чаю, піддаються процедурі мікробної ферментації — природному чи штучному (прискореному) старінню. Збережена копіяПохожі