При виробництві сортових вин, може бути використано не більше 15% винограду інших сортів Залежно від витримки, вина поділяються на: ординарні, витримані, марочні та колекційні. Вина, що випускаються без витримки на першому році життя, відносяться до ординарним.Mar 26, 2017
Ординарні — вина без витримки, що випускаються у реалізацію не раніше трьох місяців з дня переробки винограду. Марочні – витримані високоякісні вина, одержані з певних сортів винограду, характерні та постійні за якістю для даного виноробного району (мікрорайону).
Отже, сортове вино – це напій, виготовлений з одного виду винограду. Зазвичай він називається за сортом ягоди, з якого вино отримано. У деяких країнах допускається присутність інших сортів напою: як правило, не більше 15%. Головна умова – щоб сорт домішки відповідав основному ботанічному виду.
Ординарне вино – Натуральне столове вино для повсякденного вживання. У більшості випадків таке вино має рядовий (не відрізняється чимось особливим) смак і якість. Для його виробництва можна використовувати виноград, вирощений у різних регіонах.