Tangyuan – солодкі рисові кульки. Це кулькова їжа, виготовлена з клейкого рисового борошна. Форма та вимова таньюань символізують перебування разом з коханою людиною і возз'єднання сім'ї. Щаслива приказка про споживання таньюань звучить так: 团团圆圆 (Tuántuán yuányuán/ «група-група навколо»): Щасливого (сімейного) возз’єднання!
історія. Таньюань традиційно їдять під час Фестивалю ліхтарів, який припадає на 15-й день першого місяця місячного нового року, який є першим повним місяцем. Фестиваль припадає щороку на день лютого за григоріанським календарем.
Ми називаємо ці кулі Юань Сяо або Тан Юань. Вочевидь, назву вони отримали від самого фестивалю. Виготовлений із липкого рисового борошна, наповнений солодкою начинкою, круглої форми символізує єдність сім'ї, повноту і щастя. Начинки всередині пельменів або юань сяо бувають солодкими або солоними.
Тан юань є Вважається, що він виник як закуска в Китаї за часів династії Сун (960-1279 рр. н. е.), з’явившись на прибережних рівнинах міста Нінбо, відомого тоді як Мінчжоу. У своїй ранній формі тан юань був клейкою рисовою кулькою, наповненою сумішшю сала, чорного кунжуту та білого цукру.
Високий вміст цукру Більшість начинок Тан Юань солодкі. Наприклад, паста з червоних бобів і паста з насіння лотоса мають високий вміст цукру. Тан Юань має помірний глікемічний індекс 61, і він відносно швидко підвищує рівень цукру в крові. Глікемічний індекс – це показник того, наскільки швидко їжа впливає на рівень цукру в крові.
Круглі форми та ці солодкі десерти з рисових кульок символізують єдність і возз'єднання сім'ї, так як зазвичай його їдять разом з близькими. Незалежно від того, чи називаєте ви це тан’юань чи юаньсяо, приєднуйтесь до нас в останній день святкування китайського Нового року в Lan Su, щоб відчути автентичний смак цього традиційного святкового частування!