Хоча карбонізація спричиняє втрату енергії, вироблене деревне вугілля дає більший вихід при використанні, ніж деревина. Таким чином, вихід теплової енергії з деревини становить у середньому 8 відсотків, а в популярній африканській печі з трьома каменями може досягати 5 відсотків. Деревне вугілля має вихід теплової енергії близько 28 відсотків.
Деревне вугілля є кращим паливом, ніж дрова, оскільки він має вищу теплотворну здатність, ніж дерево, і горить без утворення диму тоді як деревина виділяє багато диму при горінні.
Деревне вугілля забезпечує більш гарячий і тривалий вогонь без додавання палива. Смак, який надає гриль на деревному вугіллі, більш виразний, ніж на газу, але менший, ніж на дровах. Коли ваша їжа готується, сік капає на деревне вугілля, утворюючи пару, яка додасть вашій їжі більше смаку.
Найбільшою перевагою гриля на дровах, а не на вугіллі, є смак. Немає нічого важливішого, ніж смак вашої їжі. Деревне вугілля не має особливого смаку. Він швидко горить і гарячий, але не має суттєвого впливу на смак їжі, смаженої на грилі.
Використання. Деревне вугілля використовувалося з найдавніших часів для багатьох цілей, включаючи мистецтво та медицину, але, безумовно, найважливішим його використанням було як металургійне паливо. Деревне вугілля є традиційним паливом для ковальської кузні та інших застосувань, де потрібне інтенсивне нагрівання.