Гриби не ставатимуть темними, якщо варити їх у кислому середовищі. Іншими словами, в каструлю, де готуються печериці, слід додати трохи лимонної кислоти чи соку лимона. Переборщувати не варто, інакше страва набуде абсолютно зайвого для неї кислого смаку. Досить п'яти грамів лимонки.Oct 11, 2021
Для цього вам знадобиться лише один інгредієнт – лимонний сік. Приступаючи до приготування грибів, промийте їх у воді з додаванням лимонного соку. Сік можна додати і в процесі смаження грибівАле потрібно знати, що такий трюк вплине на смак грибів.
Для збереження гарного світленького відтінку молодих опеньків при варінні грибів додайте у воду трохи лимонної кислоти. Досвідчені господині примудряються зберегти Вродливий колір і при тривалому варінні і навіть при гасінні. Якщо у вас не виявилося під рукою лимона, додайте півложечки оцту і добре прокип'ятіть гриби.
Це потрібно для того, щоб гриби не потемніли під час варіння та зберегли свій природний колір. Посинілі гриби не дуже апетитно виглядають у салатах, супах та на тарілці з картоплею. Лимонної кислоти потрібно додавати не менше 3 ложок на велику каструлю.