У 100 г карася міститься 1,8 г жиру та 17,7 г білка, висока кількість вітаміну РР, фосфору та хрому. М'якуш карася легко відокремлюється від кісток, це дуже зручно при його приготуванні. Найпопулярніший спосіб приготування карася – смаження.
Корисні властивості карася Риба – практично єдиний продукт, який у великій кількості містить такий набір жиророзчинних вітамінів, як вітаміни А, С, D, Е та вітаміни групи В. Вона багата йодом, марганцем, міддю та цинком, особливо морська.
Ікра карася містить фтор, жирні кислоти, вітаміни А, D, Е та групи В. Кальцій у складі ікри зміцнює зуби, кістки, волосся та нігті. Ікорний білок практично повністю засвоюється організмом і допомагає формувати та відновлювати тканини. Продукт не рекомендується людям із алергією на рибу.
Харчова цінність та хімічний склад "Карась".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 ккал |
|---|---|---|
| Калорійність | 87 кКал | 6% |
| Білки | 17.7 г | 26.8% |
| Жири | 1.8 г | 3.7% |
| Вода | 78.9 г | 4% |