Справжній соєвий соус складається всього з 4 інгредієнтів.Такий продукт може містити:
- Соєвий білок, гідролізований кислотами;
- Барвники;
- Сіль;
- Бензонат натрію;
- Крохмаль;
- Сорбат калію;
- Концентрат соєвого соусу;
- Глутамат натрію;
Є без соєвого соусу Знавці японської кухні настійно рекомендують позбутися цієї звички. У Японії солоний соєвий соус найчастіше використовують для маринування продуктів. Вважається, що він геть-чисто перебиває чарівний смак рису та риби.
Соєвий соус має такі корисні властивості: не дає старіти організму, покращує кровообіг, запобігає розвитку ракових пухлин. Надає пікантний смак практично кожній страві. Спектр його застосування різноманітний. Світлий соєвий соус використовується у кожному блюді.