Хінкалі, звичайно, найчастіше їдять із чачею або горілкою, але якщо вам потрібно вино, то подавайте інтенсивне біле. Скажімо, ідеальним буде витримане в кверві Ркацителі чи рідкісне Кісі.
Грузини запивають хінкалі не вином, а прохолодним пивом.
Так, їх ніколи не подають з хлібом чи кетчупом. Їх прийнято їсти із зеленню, можна з традиційними грузинськими соліннями. Хінкалі їдять руками, у жодному разі не використовуючи вилку чи ніж.
Хвостики є не потрібно. Це досить щільний шар тіста, який не проварюється, тому всередині хвостики залишаються практично сирими. Це не дуже добре для шлунка, тому краще залишати їх на тарілці.