Солодкий та солоний смаки визначаються кінчиком мови, кислий – з боків, гіркий – на середній частині спинки мови. Проте всі смакові рецептори розподілені по всій поверхні мови і відрізняються лише густиною розподілу. В одній смаковій оболонці розташовано від 3 до 100 рецепторів.
У нашому організмі є близько 8000 смакових рецепторів. Кожен містить комплекс рецепторних клітин, які можуть виділити будь-який з п'яти основних. смаків. Сигнал про смак рухаються до мозку двома черепно-мозковими нервами, один із яких розташований на задній частині мови, а інший – на кінчику.
Так, на кінчику мови більше рецепторів до солодкого – він відчуває його набагато краще, краю мови краще відчувають кисле і солоне, яке основа — гірке. Загалом у нас у роті приблизно 10 000 смакових бруньок, і завдяки їм ми відчуваємо смак.